vendredi 14 juin 2019

Salade estivale

Hello! 

Je vous propose aujourd'hui une petite salade de saison. `
Un joli mariage entre basilic, cerises et courgettes marinées au citron. Et le petit plus : la burrata au milieu de tout ça ! 

Pour cela j'ai utilisé le zesteur et mandoline de Microplane
En toute sincérité, ils sont une super aide au quotidien. 
Du matériel qualitatif, haut de gamme, durable, made in USA, qui me simplifie la vie en cuisine. 
Des zestes fins sans effort, légers et vaporeux et de fines tranches    regulieres de 2mm sans devoir sortir la mandoline classique, bien plus encombrante.

( CONCOURS )
D'ailleurs je vous propose de gagner cette gamme de 2 ustensiles Microplane (zesteur et mandoline). 
Pour cela laissez moi un commentaire ici ou sur Instagram sous le post correspondant, en me disant ce que vous prépareriez avec. Abonnez vous à la page Facebook et/ou Instagram de Microplane.
Vous avez jusqu'au 21 juin pour jouer.

Salade de pâtes aux courgettes marinées au citron, cerises, basilic et burrata.


Pour 2-3 personnes

200g de pâtes de votre choix (chez moi des perles de pâtes trouvées chez Eataly à Paris)

1 courgette
1 citron ( zeste et jus )  
du basilic frais 
20ml d'huile d'olive 

75 g de basilic frais
30 g de parmesan rapé (au zesteur Microplane par exemple)
20g de pignons de pin
10g de graines de tournesol 
1/2 gousse d'ail
40 ml d'huile d'olive
1 cs de jus de citron 
sel, poivre

10 cerises

1 petite boite de pois chiches
1/2 cc de curry 
1/2 cc de thym séché
1 cs d'huile d'olive
sel

une grosse buratta ou 2 petites.



Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Trancher la courgette à la mandoline en fines tranches 
Déposer les tranches dans un plat.
Zester le 1/2 citron.
Mélanger le jus de citron, l'huile et les zestes. Saler, poivrer. 
Arroser les courgettes de ce mélange.
Les réserver au frais.



Réaliser le pesto.
Torréfier les pignons de pin et graines de tournesol à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Dans un robot hacher le basilic, parmesan, gousse d'ail épluchée, pignons de pin et graines de tournesol, huile d'olive, jus de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène. 

Dénoyauter les cerises et les couper en 4.

Réaliser les pois chiches croquants.
Préchauffer le four a 200°
Rincer et égoutter les pois chiches. 
Les sécher dans un chiffon propre. Enlever les petites peaux.
Mélanger l'huile d'olive, le curry et le thym. 
Arroser les pois chiches. Mélanger bien.
Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 40 min. Remuez de temps en temps.
Saler et laisser refroidir.

Mélanger les pâtes avec un peu de pesto selon votre gout.

Dans les assiettes, déposer:
les pâtes au pesto, 
une demi buratta ou buratta entière au milieu, 
les courgettes marinées, 
les cerises 
les pois chiches.
Parsemer de basilic frais
( et pourquoi pas du dukkah si vous en avez ! ;)


gamme Microplane utilisée :
- Zesteur Premium Classic Corail Microplane
- Mandoline Microplane


 

 


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Post sponsorisé









mercredi 29 mai 2019

Dukkah

Voici le Dukkah, un délicieux mélange d'épices du Moyen Orient et noisettes pour agrémenter tout type de plat afin de le parfumer et apporter du croquant. Parfait sur des légumes rôtis, une salade, un avocado toast, un poisson... un vrai délice à consommer sans modération ! Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix et ajouter vos épices préférées. Je trouve que c'est aussi une bonne idée de cadeau gourmand ;)
Je l'ai réalisé en un clin d'oeil avec mon petit robot ménager KitchenAid. Il est petit, compact, bien pratique et surtout super efficace. Il vous permettra d'hacher, émincer, pétrir ou encore râper. Son prix est plutôt doux et il existe en 2 contenances différentes (1,7 et 2,1L). 
Restez connectés, un petit concours s'organisera sur mon Instagram  en juin pour vous en faire gagner un ;)
Et pour les autres le code LAPOSEGOURMANDE15 vous donnera accès à 15% de réduction sur la gamme de robots ménagers sur le site internet KitchenAid (jusqu'au 31 juin 2019).

Pour vous donner un exemple de recette parfaitement sublimée par le dukkah, j'ai réalisé une petite salade de saison, qui se mari hyper bien à ce mélange.



J'ai eu la chance de pouvoir réaliser ma recette dans une jolie cuisine stylisée par ma copine Delly Marton. Ça me change de ma cuisine et de mon environnement habituel. Une nouvelle cuisine juste superbe, une mannequin main au top :) c'était vraiment chouette ! 



Dukkah 



150g de noisettes
6 cs de graines de tournesol
6 cs de graines de coriandre
4 cs de graines de sesame
2 cs de graines de fenouil 
2 cs de graines de cumin
1 cc de paprika fumé 
1 cc de sel 
facultatif : 1 cs de poivre fumé trouvé chez Noemie épices


Dans une poêle à feu moyen, sans ajout de matière grasse, faites torréfier les noisettes environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Les noisettes doivent être dorées. 
Débarrassez dans un plat et enlevez le gros des petites peaux de noisettes. 

Mettre le reste des graines/épices dans la même poêle, toujours sans ajout de matière grasse et faire revenir le tout 5 minutes environ en mélangeant bien régulièrement.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un robot afin de hacher l'ensemble. Vous pouvez également écraser le mélange au mortier.
Le mélange doit ressembler à une poudre grossière. 
Conservez le dukkah dans un pot hermétique.


 






Pour la salade 
Pour 2 personnes




un mélange de blé/riz/avoine de chez Monop Bio 
( hyper pratique à cuire en 10 min) 
6 fraises
1/3 de concombre émincé 
2 cs de feta
2 poignées d'épinards frais

de la menthe fraiche 
vinaigre balsamique/huile d'olive


Faire cuire le mélange de blé/avoine/riz selon les indications du paquet.
Puis le passer à la poêle avec un peu d'huile d'olive et quelques pousses d'épinards ( en garder la moitié de frais), sel et poivre.

Coupez les fraises en petits morceaux. 
Emincez le concombre au couteau ou au robot ;) 
Emietter la fêta sur l'ensemble, ciseler de la menthe fraiche sur le dessus, arroser de vinaigrette balsamique/huile d'olive et ajouter le dukkah en touche finale !


 







 





 

 











Stylisme 

Intérieur stylisée par Delly Marton
Robot Ménager KitchenAid 2,1L (Produit offert). 
Vaisselle Lodge 33 et Nicoletta by lodge
Serviette lin noisette Maison Margaret 
Tablier La Cerise sur le gâteau