Sweet bowl

Je vous propose aujourd'hui une petite recette très simple pour le petit déj', un porridge agrémenté de quelques fruits et de sa pâte de noisettes/amandes.
J'ai préparé ma pate d'oléagineux avec mon SuperBlender de KitchenAid que j'ai eu la chance de recevoir il y'a quelques mois. Je peux vous dire qu'il a bien tourné depuis, entre les purées aériennes de ma fille, les houmous bien lisses, et autres smoothies, il est devenue mon 2ème compagnon préféré en cuisine ( après le Robot Artisan offert par mon amoureux il y'a quelques années déjà  ;) Et cela ne va pas s'arrêter là avec l'hiver et ses incontournables soupes ! 
Un blender méga puissant qui vous broie tout en un clin d'oeil vitesse grand V,  une aide culinaire vraiment au top avec un esthétisme irréprochable comme tous les produits KitchenAid que j'aime tant. 
Ce SuperBlender possède 4 programmes prédéfinis : jus, smoothies , soupes et autonettoyage mais permet aussi de varier les vitesses à votre guise.
Je reviendrais avec d'autres recettes rapidement ! 
Et un petit bon plan pour vous : bénéficiez de 10% sur l'achat d'un SuperBlender en cliquant sur le petit encadré de la colonne de gauche ! 

Stylisme : bol Merci for Serax Mealx3 / plaque à four Mastrad / torchon Pol & Rosa

Porridge aux derniers fruits d'été

pour la pâte de noisettes/amandes 

300g d'amandes
300g de noisettes 
une bonne pincée de sel 
3 cs de sirop d'erable
3 cs de noix de coco en copeaux ( facultatif ) 

un bon/solide robot de cuisine type SuperBlender de Kitchenaid
un gros bocal en verre hermétique et stérilisé

 

Préchauffer le four à 150°C.
Repartir noisettes et amandes sur une plaque allant au four.
Enfourner 15 min jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré. Laisser refroidir.
Placer dans le robot avec une pincée de sel, le sirop d'érable et la coco et mixer à vitesse maximum pendant 10 à 20 min selon le robot, en faisant des pauses pour éviter la surchauffe du robot.
Les amandes/noisettes vont libérer de l'huile progressivement.
La pâte doit être lisse et crémeuse. 
*Avec mon Kitchenaid il a fallut 2 fois 5 min pour obtenir la bonne consistance, en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 8. 

Verser la pate dans un bocal stérilisé et laisser refroidir. 
Elle se conserve plusieurs semaines au frigo dans un pot bien fermé.

pour le porridge 
pour 2 personnes

100 g de flocons d'avoine à faire tremper dans 250 ml d'eau pendant min. 30min
250 ml de lait de votre choix ( vegetal ou non ) 
2 cs de sucre 
1 pincée de sel

des fruits frais ( fraises et mirabelles ici ) 
des copeaux de noix de coco
du quinoa soufflé 

Mettre tous les ingredients du porridge dont l'eau dans un casserole (+ lait, sucre et sel )  et cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
Verser le porridge dans les bols, décorer de fruits frais, noix de coco et quinoa soufflé.
Ajouter une bonne cuillère de pâte de noisette.

Produit offert par KitchenAid

Yogurt Bowl

Apres le smoothie bowl et autre buddha bowl, voici le yogourt bowl dont je me suis inspirée sur le fabuleux blog de Green Kitchen Stories.
Sur une base de yaourt j'ai rajouté des céréales aux épices/graines et autres légumes crus/cuits et rôtis et le résultat était plutôt sympa, donc je vous livre ma petite recette ici ! Rien de bien compliqué, à adapter selon vos envies ! 

Yogurt Bowl 

Pour 2 personnes 

1 yaourt à la grecque 

1 trait d'huile d'olive

sel / poivre 

le jus d'1/2 citron 

1 verre de 250ml rempli d'orge perlé, à cuire selon les instructions du paquet 

2 radis et 1/4 de concombre émincés 

1/2 avocat coupé en fines lamelles 

1 poignée de chou rouge émincé mélangé à 1 cs de vinaigre de votre choix ( cidre pour moi) 

quelques poivrons / tomates rôtis

1 cuillère à soupe de graines de tournesol 

1 cuillère à café de sesame 

1/2 cuillère à café de graines de fenouil 

1/2 cuillère à café de cardamome 

1 pincée de cumin 

1 pincée de paprika 

3 cs d'huile d'olive

sel poivre 

Sesame noir / coriandre fraiche pour le topping 

Mélanger le yaourt avec l'huile, le jus de citron et saler poivrer.

Dans une poêle à feu moyen, 

faire torréfier 2-3 min les graines et épices en mélangeant bien. 

Puis transférer l'ensemble dans un mortier et bien écraser le tout.

Remettre dans la poêle avec l'huile d'olive sur feu moyen.

Ajouter l'orge perlé cuite ou une autre céréale de votre choix, 

mélanger aux épices et graines er faire chauffer le tout 4-5 minutes

Dans un bol, déposer 2 bonnes cuillères à soupe de yaourt assaisonné, 

l'orge aux épices et aux graines, les radis, concombre et avocat émincées, le choux rouge vinaigré, les légumes rotis. 

Décorer avec sésame et herbes fraîches. Déguster.

Stylisme 

petit bol en acier émaillé de chez Liv Emaille à Berlin 

nappe Linge Particulier de chez Le petit Florilège 

( Livres ) Tout est simple

Je vous propose une nouvelle rubrique, où je vous parlerai de livres de cuisine, en vous proposant une recette tirée du livre en question pour vous mettre en appétit :)  

Dernière découverte, celui de Gwyneth Paltrow, Tout est simple aux éditions Marabout (mon chouchou ! ) 
Des recettes vraiment très simples (vous verrez, que quelques lignes d’ingrédients et d'explication de la recette) mais gourmandes et saines, pour le quotidien, du petit dej' au diner en passant par le repas à emporter au boulot ou en pique nique. 
Les ingrédients ne sont pas très complexes, parfois un peu plus exotiques (notamment pour les plats japonais) ou bien que l'on trouve en épicerie bio, mais en introduction on nous aiguille sur les basiques à avoir dans ses placards. Très pratique ! 

J'avais déjà un des précédents ouvrages de Gwyneth Paltrow (Mon carnet de Recettes) et j'aime bien ses recettes plutôt "healthy" et accessibles à tous pour le quotidien ! Ce livre est fidèle à son "style".Bref je recommande ! 

J'ai choisi de vous présenter une recette que je voulais faire depuis longtemps, un Ramen ! Ceui ci est au Miso, garanti prêt en moins de 30min  ! Dans le livre, on nous propose plusieurs versions, celle ci a été validée sans problème ;)  J'ai apporté quelques petites modifications selon ce que j'avais à disposition ce jour la.

Soupe Ramen au Miso
pour 4 bols

4 cs de miso rouge 
4 cs de tamari 
24 shitakés sechés
2 gousses d'ail finement rappées
350g de ramen cuites, égouttées
8 shitakés frais coupés en fines tranches ( souvent en magasin bio)
4 œufs cuits 8 min à partir de l'ebullition , coupés en 2 (ou mollets cuits 6 min )
4 radis ( ou chou pak choi en fines tranches)
4 oignons nouveaux coupés en fines tranches 

ma touche perso : des graines de sésame noir et de la coriandre fraiche pour la touche finale

Mélangez le miso, le tamari, les shitakés séchés, l'ail et 2L d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Baissez le feu pour maintenir une ébullition pendant que vous préparez les bols.
Répartir les ramens dans quatres bols puis ajoutés les shiitakés frais, et les radis (ou pak choïs)
Retirez les champignons séchés du bouillon, verser la soupe sur les ramens et garnir d'oignons nouveaux. Ajouter un œuf mollets dans chaque bol. La coriandre et les graines de sesame.

stylisme : Bols Jars ceramistes, trouvés chez Lodge à Bordeaux

 

Crackers maison

Une recette de crackers beaux et bons, super "healthy", inspirée selon la recette de base de My New Roots. On peut adapter la recette avec d'autres graines ou huile.

Crackers multigraines

90g de graines de tournesol

30 g de graines de lin

20g de graines de sésame

50g de cranberries hachées

15 g de noix de coco rapée

100 ml de sirop de riz

1 cuillère à soupe d’huile de coco

Mélanger les graines de tournesol, courge, lin, sésame, cranberries.

Faire chauffer le sirop de riz et l’huile de coco à feu doux  jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide.

Verser sur les graines et mélanger rapidement avec une spatule pour bien enrober l’ensemble.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d’une deuxième feuille de papier sulfurisé. Avec un rouleau à pâtisserie bien aplatir l’ensemble pour obtenir la couche la plus fine possible (3-4mm).

Enlever la feuille de papier sulfurisée du dessus et enfourner pour 20 min à 160°.

Sortir du four, laisser refroidir. Casser la plaque de graines et conserver dans une boite hermétique.