, dont je vous avais déjà parlé ici . La recette du carrot cake issue également du même ouvrage, est devenue ma valeur sûr! Quant à ce cake citron, il a une bonne texture, un peu dense tout en restant bien moelleux. J'avais déjà ma recette fétiche de cake au citron mais celui la est tout aussi bon ! Je recommande!
Cake au citron de la Rose Bakery
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule à cake de 25cm
Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter les oeufs un à un en battant bien à chaque fois puis incorporer l'extrait de vanille.
Ajouter le jus et le zeste de citron.
Mélanger la farine, levure, sel et amandes, puis les incorporer directement aux ingrédients humides.
Verser la preparation dan un moule et enfourner 35min environ jusqu'à ce que le cake soit légèrement doré.
Pour le glaçage :
Verser petit à petit le jus de citron sur le sucre glace tout en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe sans être trop compacte.
Verser sur le gateau.
