samedi 26 août 2017

Fresh avocado !

Hello! 
Avant de revenir ici avec le city guide sur Londres courant septembre, je vous propose deux recettes à base d'avocat. 
J'avoue que depuis la naissance de mon bébé, j'ai du mal à trouver le temps de cuisiner et de prendre des photos, mais j'espère que j'arriverais à mieux m'organiser pour la rentrée pour vous proposer quelques recettes sympas ! 

La première recette est une soupe froide grandement inspirée d'une recette trouvée dans le livre Pur, paru chez Hachette cuisine l'an dernier. J'adore le look de ce bouquin, très simple et brut, avec des recettes bien healthy ;) 

C'est aussi l'occasion de vous montrer un petit bout du shooting que j'ai réalisé avec mon amie Isa, qui tient la jolie boutique Lodge à Bordeaux. Cela devient gentiment une petite habitude de se faire une petite session photos/recettes pour ses nouvelles collections présentées à la boutique. Et ce n'est pas pour me déplaire ! :)
Cette fois ci on avait fixé la barre un peu haute avec beaucoup de recettes et de mise en scènes différentes dans un timing bien restrein mais le défi a été accompli ;) bisous isa ;) 
Pour cette recette nous avons mis en avant la gamme Maguelone de chez Jars. Des couleurs claires aux lignes delicates, un vrai plaisir de mettre en scène de jolies recettes dans cette vaisselle ! 

La deuxième recette est la recette de ma petite soeur, une tarte givrée avocat citron vert, base de spéculoos, délice ! Facile et rapide à réaliser pour épater les avocado lovers !



Soupe froide d'avocat au yaourt 
Pour 4 personnes 





2 avocats 
1 gousse d'ail 
4 oignons nouveaux 
1 poignée de menthe fraiche
1 poignée de coriandre fraiche 
40 cl de bouillon de légumes froid 
( pour ma part j'achète les bouillons prêts à l'emploi d'Ariaké chez monop' quand je n'ai pas le temps de faire mon bouillon...et encore moins en été ;) 
2 yaourts à la grecque 
le jus d'1 citron 

Pois chiches croustillants  

1 boite de pois chiches cuits
2 cs d'huile d'olive
1 cc de curry 
1/2 cc de thym séché 
1 cc gingembre frais rapé

 féta émiettée + herbes ciselées pour le topping




Préchauffer le four à 200°C.

Rincer les pois chiches et les sécher avec un torchon propre. 

Enlever les petits peaux si nécessaire.

Mélanger dans un bol l'huile, le curry, le thym et le gingembre. 

Ajouter les pois chiches et bien les enrober de ce mélange.

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire dorée 40-45 min au four, en mélangeant de temps en temps. Ils doivent être dorés.

Saler à la sortie du four et laisser refroidir. 
Les pois chiches deviennent plis croustillants en 
refroidissant. 

A déguster le jour meme, mais peuvent être conservé dans un bocal hermétique.

Deposer les pois chiches croustillants sur la soupe avec un peu de féta émiettée, arroser d'un peu d'huile d'olive et décorer d'herbes fraiches.





Tarte givrée à l'avocat

A sortir 15-20 min avant degustation, déguster bien froide

3 avocats bien mûrs 
1 citron vert 
3 cs de sirop d'érable 
100g de sirop d'agave ou de sucre 
200g de speculoos
100g d'huile végétale ou de beurre fondu

Mixer la chair des avocats avec le jus de citron vert, le sirop d'érable et le sirop d'agave jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

Mixer les spéculoos avec le beurre fondu ou l'huile végétale.

Etaler les miettes de biscuits dans un moule à tarte en écrasant bien le fond avec un verre. 
Le fond doit être bien compact.
Vous pouvez faire des bords ou non 
( mais de preference dans un plat à bords lisses pour démouler facilement ) 

Verser la purée d'avocats sur le fond de tarte et mettre au congélateur 5h.
Démouler dès sortie du congélateur.
Décorer de fruits rouges et rondelles de citron vert.










jeudi 10 août 2017

Berlin !

Hallo ! :) 

Il y'a déjà presque 3 mois que nous sommes parti pour 4 jours à Berlin...
J'ai mis un peu de temps à rédiger cet article mais ce ne sera pas pire que pour la Californie ;) ( d'ailleurs l'article sur Los Alamos est toujours dans ma To-do list :)) car je tiens à partager avec vous les images de ce petit coin de Californie qui m'a tant séduit..bref on y reviendra...si si !!! ).

Berlin est une chouette ville et une destination "food and coffee" par excellence ! ;) 
Tellement d'adresses, qu'on en repartirait presque un peu frustré, car on ne peut pas toutes les faire en si peu de temps ! 
Il a fallu donc sélectionner les plus belles, celles où c'est aussi beau à l'intérieur que dans l'assiette ( ou dans la tasse de café ;) , mais aussi que le gout soit au rdv ! 
Nous avons épluché pas mal de blogs mais aussi quelques guides, comme l'excellent Ceecee Berlin où vous pourrez trouvez pleins de belles adresses, ou encore la Coffee map. 

J'avais déjà fait un tour "historique" de Berlin dans mes années lycée, donc c'est sans aucun regret que cette fois ci, nous avons pris le temps de flâner dans les rues des différents quartiers, testé les bonnes adresses food et fait des pauses café à chaque occasion qui se présentait ;) 
Nous avons fait notre visite, quartier par quartier, en visitant les 3 principaux : Kreuzberg, Friedrichshafen et Prenzlauer berg.  
Je pense que c'est ce qu'il y'a de mieux à faire pour découvrir la ville. 
Nous avons également tout un tour de la ville à vélo sur une journée, avec une petite ballade nocturne, et c'était bien chouette ! 
Mon seul regret à Berlin ? c'est le manque de jolies façades pour égayer les rues. Mais cela est compensé par une très grande quantité de parcs qui amènent beaucoup de convivialité à cette ville.

Hébergements
Après quelques recherches nous avons finalement posé nos valises au 25 Hours Bikini Hotel.
Nous avions été au départ un peu hésitants du fait de sa localisation mais sincèrement ce ne fut vraiment pas un problème, car le métro est juste à coté et en 15-20 min vous rejoignez les différents quartiers de Berlin ! 
Cet hôtel se trouve à coté du parc zoologique, vous pouvez donc bénéficier d'une belle vue coté "nature" sur le zoo, directement de votre hamac ;) ou bien d'une vue sur la ville ( si tel est le cas, n'oubliez pas de demander une chambre dans les étages les plus hauts !). 
Pleins de petits détails funs sont disséminés un peu partout. Des végétaux à gogo, de beaux espaces de repos, un restaurant avec vue panoramique sur le zoo et la ville, qui propose de quoi vous restaurer mais surtout des petits déjeuners bien sympathiques ! Un bar à granola, des plats chauds, des fruits frais, diverses variétés de pain...bref tout ce qu'il faut pour bien débuter la journée ! Le soir, le restaurant / bar remporte un franc succès, en témoigne la longue file d'attente au bas de l'hôtel ! Mais en tant que client de l'hôtel vous avez droit au pass direct sans passer par la case départ ;) Un petit conseil : allez y pour admirer le coucher de soleil, c'est assez chouette ! 
Vous avez également un coin "jogging" avec des petits accessoires à disposition pour votre footing dans les parcs voisins...bref une une très belle adresse que je vous recommande, ce spot est juste parfait ! 
nb : L'hotel loue de très beaux vélos pour 10 euros /j. C'était vraiment cool de découvrir Berlin "by bike" sur une journée. 


 



 

 






 


 


 







 

 





 



D'autres hébergements que j'avais repéré : 
Max Brown, qui me rappelle la jolie déco du G Hotel à San Francisco 
Linnen 
- le célébre Michelberger hôtel qu'on ne présente plus ! :) 

Voici en images notre séjour avec les bonnes de adresses food et café ! 


Dans les alentours de l'hôtel 

*Paper and Tea, une jolie boutique de thés et de papeterie


*The Barn, un des coffee shops d'une des principales bruleries de Berlin,  au style épuré, en haut du centre commercial

*BikiniHaus, un centre commercial avec de belles enseignes et qqs corners de créateurs 

*Mme Ngo, un sympathique restaurant de soupe Pho.


Kreuzberg/Friedrichshain 

* Steel Vintage Bikes, un café-boutique de vélos avec une carte food plutôt sympa. Voyageant avec Bordeaux Bike Repair :) cela faisait forcement partie du coffeshop tour :) 

* Visit Coffee Roasters. un coffee shop à la deco épurée, situé dans une cour intérieure, où nous nous sommes arrêtés pour une petite pause café rapide.







* Bonanza Coffee Roasters
2 adresses sur Berlin, celle de Kreuzberg où se trouve la torréfaction est particulièrement sympa ! 
Situé dans un ancien bâtiment d'usine en briques rouges, on s'y arrête pour une agréable pause café dans un endroit spacieux, baigné d'une superbe lumière, où le bois et le végétal se coordonnent à merveille. Un très bel endroit ! 
Une très petite carte food juste histoire d'assouvir une envie sucrée.


 

 



 

Five Elefant Kreuzberg
Coffee shop. L'adresse de Prenzlauer Berg (cf ci dessous) m'a plus séduit mais celle de Kreuzberg à  l'avantage d'être dans une rue calme et agréable. 





* l'incontournable Roamers, ce p'tit coin de Californie dans Kreuzberg est juste magique. Une ambiance à la cool, des plats généreux, colorés, avec des herbes fraiches à toutes les sauces :) , le tout accompagné d'un bon café...que demander de plus ?!



 





Hallesches Haus, un concept store deco, café, restaurant avec de beaux objets, des petits plats sympas et surtout une belle terrasse extérieur qui invite à la convivialité ! 


 



 

 


* Markthalle Neun, le jeudi soir ne loupez pas le Street Food Thursday de 17h à 22h. Marché de street food à l'ambiance vraiment chaleureuse avec des stands tous plus sympas les uns que les autres ! Au menu un véritable éventail de cuisine des 4 coins du monde.
nb Un sympathique Coffee shop à gauche de l'entrée...si une envie de café vous prenait ;) 


 


 

 

* Pour le déjeuner (ou le diner ) direction Spindler, des formules déjeuner super abordables,   dans un cadre très sympa. A tester également le matin pour le petit dej mais aussi le soir pour le diner avec une carte plus travaillée.





* Coda, restaurant à desserts. 
Nous avons beaucoup aimé ce concept plutôt original. 
Une ambiance intimiste, très tamisée, 6 desserts à la carte, à base produits naturels, utilisant le moins de sucre possible,  avec un accord mets et "alcool" si l'envie vous en prend. 


Nous avons partagé le menu à 4 desserts à deux...et oui à manger toute la journée, et ayant diner au Markhalle Neun, nous n'avions plus un grand appétit en fin de soirée, c'était donc une bonne option ;) 

* Eins 44 ce restaurant bien caché dans une cours intérieure d'un ensemble d'immeubles ( vous ne risquer pas de tomber dessus par hasard...)  nous a été conseillé par des copains vivant à Berlin. Niché dans une ancienne distillerie, il est aussi agréable en intérieur qu'en extérieur. Une carte simple au déjeuner (très bon marché) et le soir (à tester absolument une prochaine fois) des mets fins melant la cuisine française et allemande. 
+ Produits locaux et de saison ! :)) 

               
       



Prenzlauerberg 

* The Barn, une autre adresse de la célèbre torréfaction berlinoise.



* Bonanza Coffee Heroes, la 2ème adresse de Bonanza.



* Evie's Bean, un petit corner café niché dans un concept store, pour une agréable pause café, accompagné de délicieux cookies ! Ils ont également un joli combi pour les événements.






* Five Elephant Mitte, très joli coffee shop d'une autre célèbre torréfaction locale, dans une rue commerçante, où vous pourrez assouvir des éventuelles envies de shopping.




* Friedl  un tout petit coffeshop. Délicieux petits gâteaux confectionnés sur place pour accompagner votre petit café ! 







* Liquid Garden  délicieux smoothies aux milles et unes vertues detox/healthy etc...:) 




* Daluma le temple de la superfood, healthy, green, toussa toussa :) vous trouverez 2 autres adresses dans la même rue dans cette même veine ! 



* Lokal, un restaurant où on se sent bien, une ambiance campagnarde dans un style très sobre et épuré, mais chaleureux avec des belles tables en bois et un éclairage à la bougie. 
Dans l'assiette, une cuisine allemande locale et de saison. On s'est régalé ! 



*Prince restaurant, c'est par hasard que nous sommes tombé sur la patisserie accolée à ce restaurant asiatique et que enfin j'ai pu assouvir ma folle envie d'apfelstrudel  !! 


*Liv emaille Une petite adresse "stylisme culinaire" avec de la vaisselle émaillée dans tous les recoins :) 

Pour la prochaine fois...
De jolis lieux à découvrir une prochaine fois 
*The tree repéré chez Mamie Boude et Plus d'une miette 
*Dottir, un joli restaurant islandais
*The Klub Kitchen, une cantine healthy
*Standart, serious Pizza, des pizzas avec des ingredients soigneusement sélectionnés, cuites au feu de bois
*Mrs Robinsons', cuisine fusion asiatique
*Lode an Stijn et Industry Standard cuisine contemporaine pleine de fraicheur
*platz doch ! une cuisine venu d'Europe de l'Est autour d'une belle table d'hôtes 




A très vite ;)) pour une recette et un city guide sur Londres