balade en forêt

Bon ça y'est, là c'est vraiment l'automne!..il fait gris, il fait frais...et une grande envie de se réchauffer avec une bonne soupe...aux cèpes s'il vous plait!

Mais d'abord il a fallut faire un p'tit tour en forêt...
Ces photos ont été realisées par ma soeur et moi. La plus part de ces champignons (si ce n'est pas tous!) ne sont pas du tout comestibles!!!

Velouté aux cèpes

pour 4 personnes

300g de cèpes coupés en morceaux

1 oignon émincé

1L de bouillon de volaille

200 ml de creme fraiche liquide à 30%

2 cs de crème fraiche

Dans une poêle, faites revenir l'oignon emincé dans 2 cs d'huile d'olive pendant 3 bonnes minutes. Puis ajouter les cèpes et faites encore revenir pendant 5 minutes.
Versez le bouillon de volaille et faire cuire 20 min à feu moyen.
Montez la crème liquide en chantilly ( ou plutôt en crème fouettée) pendant ce temps.
Quand les champignons sont cuits, enlevez 2 louches de bouillon et mixez le tout avec 2cs de crème. Ajoutez progressivement le bouillon tout en mixant, pour avoir la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servir avec une bonne cuillère de crème fouettée. Poivrez.