Entremet aux bananes...pour gagner un diner de chef à la maison

Nouveau concours, organisé par le site de la Banane de Guadeloupe et Martinique, dont le principe est de réaliser une recette à base de Banane de Guadeloupe et Martinique et de farine Francine pour gagnez un diner de chef à la maison. Le jury est composé d'Yvan Cadiou et de Pascale Weeks. Sont notés : l'originalité, la facilité de la préparation et l'esthétisme de la photo. J'ai donc crée cette recette (originale?, simple à faire c'est sur!(pour rentrer dans les critères de sélection, j'ai du réduire le texte à 500 caracteres...comme quoi c'est facile!:-)).Après une première tentative très bonne au goût, mais esthetiquement..très moche, la 2eme fut la bonne ! Voici donc :

Mon Entremet à la banane epicée :

(photo que j'ai envoyé)

pour 2personnes:

pour le crumble :

70g de farine

60g de sucre

50g de beurre

1/4 de cc de quatres-epices ou canelle

2 cs de cacao..ou plus

pour la crème:

100ml de creme fraiche liquide à 30%

2 cs de mascarpone

2-3 cs de sucre poudre

les graines d'un demi gousse de vanille

1banane

Préchauffez le four a 200 degrés.

Preparez la pâte à crumble en melangeant au mixer ou a la main tous les ingredients jusqu'a obtenir un gros sable.

Dans un cercle à pâtisserie, deposez 3cs de pate à crumble, aplatir légèrement avec le dos de la cuillère et cuire 10-15min au four. Puis réservez.

Montez une chantilly avec la crème fraiche liquide en ajoutant le sucre progressivement. Incorporez le mascarpone à cette chantilly ainsi que les graines de vanilles.

Coupez la bananes en rondelles de 1cm d'épaisseur.

Dans une poele, faites fondre un peu de beurre, faites y juste dorez les bananes et saupoudrez de 4 épices. Ne pas trop les cuire sinon elles vont se reduire en purée...juste les dorer! Réservez.

Dans le cercle à pâtisserie, entreposez 4 rondelles de bananes sur le crumble cuit, les une a coté des autres, recouvrez de 2bonnes cuillère à soupe de chantilly. Mettre au frigo 2 bonnes heures ou 25min au congelo (la chantilly doit être bien ferme). Puis déposer à nouveau des rondelles de bananes sur le dessus, arrosez de chocolat si ça vous dit!