vendredi 14 juin 2019

Salade estivale

Hello! 

Je vous propose aujourd'hui une petite salade de saison. `
Un joli mariage entre basilic, cerises et courgettes marinées au citron. Et le petit plus : la burrata au milieu de tout ça ! 

Pour cela j'ai utilisé le zesteur et mandoline de Microplane
En toute sincérité, ils sont une super aide au quotidien. 
Du matériel qualitatif, haut de gamme, durable, made in USA, qui me simplifie la vie en cuisine. 
Des zestes fins sans effort, légers et vaporeux et de fines tranches    regulieres de 2mm sans devoir sortir la mandoline classique, bien plus encombrante.

( CONCOURS )
D'ailleurs je vous propose de gagner cette gamme de 2 ustensiles Microplane (zesteur et mandoline). 
Pour cela laissez moi un commentaire ici ou sur Instagram sous le post correspondant, en me disant ce que vous prépareriez avec. Abonnez vous à la page Facebook et/ou Instagram de Microplane.
Vous avez jusqu'au 21 juin pour jouer.

Salade de pâtes aux courgettes marinées au citron, cerises, basilic et burrata.


Pour 2-3 personnes

200g de pâtes de votre choix (chez moi des perles de pâtes trouvées chez Eataly à Paris)

1 courgette
1 citron ( zeste et jus )  
du basilic frais 
20ml d'huile d'olive 

75 g de basilic frais
30 g de parmesan rapé (au zesteur Microplane par exemple)
20g de pignons de pin
10g de graines de tournesol 
1/2 gousse d'ail
40 ml d'huile d'olive
1 cs de jus de citron 
sel, poivre

10 cerises

1 petite boite de pois chiches
1/2 cc de curry 
1/2 cc de thym séché
1 cs d'huile d'olive
sel

une grosse buratta ou 2 petites.



Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Trancher la courgette à la mandoline en fines tranches 
Déposer les tranches dans un plat.
Zester le 1/2 citron.
Mélanger le jus de citron, l'huile et les zestes. Saler, poivrer. 
Arroser les courgettes de ce mélange.
Les réserver au frais.



Réaliser le pesto.
Torréfier les pignons de pin et graines de tournesol à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Dans un robot hacher le basilic, parmesan, gousse d'ail épluchée, pignons de pin et graines de tournesol, huile d'olive, jus de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène. 

Dénoyauter les cerises et les couper en 4.

Réaliser les pois chiches croquants.
Préchauffer le four a 200°
Rincer et égoutter les pois chiches. 
Les sécher dans un chiffon propre. Enlever les petites peaux.
Mélanger l'huile d'olive, le curry et le thym. 
Arroser les pois chiches. Mélanger bien.
Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 40 min. Remuez de temps en temps.
Saler et laisser refroidir.

Mélanger les pâtes avec un peu de pesto selon votre gout.

Dans les assiettes, déposer:
les pâtes au pesto, 
une demi buratta ou buratta entière au milieu, 
les courgettes marinées, 
les cerises 
les pois chiches.
Parsemer de basilic frais
( et pourquoi pas du dukkah si vous en avez ! ;)


gamme Microplane utilisée :
- Zesteur Premium Classic Corail Microplane
- Mandoline Microplane


 

 


 `



 







Post sponsorisé









Aucun commentaire:

Publier un commentaire