Ces fameux "cookies" !

Tout d'abord Joyeux Noël à tous ceux qui me lisent!

Je vais aujourd'hui vous donner la recette des fameux sablés au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé, que certains ont apparemment beaucoup appréciés, moi y compris !

Vus sur plusieurs sites( bettrave urbaine, beau à la louche), j'ai tenté la recette qui ne m'a pas déçu ! je recommande vivement!

Sablés au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

180g de farine

30g de cacao non sucré

1/2 cc de bicarbonate..peut etre subsituable par de la levure chimique..mais pas testé!

155g de beurre à temperature ambiante

120g de sucre brun

50g de sucre blanc

1/2 cc de fleur de sel

1 cc d'extrait de vanille

155g de chocolat noir dessert

Coupez le chocolat en morceaux pour obtenir des pépites pas trop grosses ni trop petites.

Mélangez cacao, farine et bicarbonate dans un saladier.

Malaxez le beurre dans un autre saladier (à la main ou au fouet électrique) jusqu'à obtention d'une pommade et ajoutez les sucres, la fleur de sel et l'extrait de vanille, mélangez bien.

Mélangez ensemble(...mais pas trop) le contenu des 2 saladier avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Divisez celle ci en 2 et formez 2 boudins de 4-5 cm de diamètre, que vous emballerez dans du papier film. Refrigerez 2 heures minimum ou 15 min au congélo. (Vous pouvez les préparer la veille et cuire le lendemain)

Préchauffez le four à 170 degrés. Coupez chaque boudins en tranches de 1cm d'épaisseur. Disposez les rondelles sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, un peu à l'écart les une des autres (il est possible que la pate s'etalle...ça ne m'est pas arrivé mais mieux vaut prendre des précautions! ;-).

Cuire 11minutes et laissez refroidir avant de déguster.