Pancakes

En ce jour de Chandeleur voici une recette de pancakes, aérés, pas lourds du tout et délicieux accompagnés de crème fraiche sucrée et de myrtilles...c'est comme ça que je les préfère!
Cette recette est vraiment la meilleure de toutes celles testées!!

Pâte à Pancakes
recette issue du livre "Les classiques de Camille" aux éditions Marabout

Pour une douzaine de pancakes 

125g de farine
1/2 cc de levure chimique
2 cs de sucre
15g de beurre fondu
5cl de crème fleurette
20cl de lait
1 petit oeuf (ou la moitié d'un gros) et 1 blanc
1 pincée de sel

des myrtilles (surgelées pour moi)
de la crème fleurette
du sucre

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
Dans un 2ème saladier, fouetter l'oeuf avec la crème, le beurre fondu et le lait.
Réunir le contenu des 2 récipients et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Monter le blanc en neige et incorporer à la pâte.
Laisser reposer 1h à température ambiante.

Dans une poêle faire chauffer un peu de matière grasse (beurre ou huile neutre type iso 4) et déposer l'équivalent d'une petite louche de pâte dans la poêle. Cuire à feu moyen doux 1 à 2min sur chaque face, pour avoir des pancakes dorés.
Déguster avec un melange de crème fleurette/sucre accompagnés de myrtilles!

et par ici vous trouverez ma recette de crêpes!