soupe !

Voici une recette de soupe, tirée du livre Soupes du jour de Marabout dans la collection les petites plats Marabout...j'adore cette collection, je dois avoir une trentaine de ces petits bouquins ! Les photos sont toujours très belles, les recettes sont faciles à réaliser, assez rapide pour la plus part, bref je trouve que c'est une très chouette collection! en tout cas ma petite collection fétiche ;-) !
Voici donc comment a fini mon beau morceau de potiron déniché sur le marché bio! Il avait un petit gout sucré qui s'est très bien marié avec le gingembre, la cannelle et la muscade.


Potiron à la cannelle
pour 5 personnes

900g de chair de potiron (1,3 kg de potiron environ)

2 oignons

1 petit morceau de gingembre frais

3/4 L d'eau

1 cs d'huile d'olive

2cs de cannelle

noix de muscade

sel/poivre
1 cube de bouillon de poule (n'est pas présent dans la recette originale)

Epluchez le potiron, ôtez les filaments et graines puis coupez la chair en morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Epluchez le gingembre et râpez le.
Dans une cocotte faites revenir les oignons dans l'huile avec le gingembre et la moitié de cannelle pendant 5min. Ajoutez les morceaux de potiron et faites les revenir 5min.
Versez l'eau, salez/poivrez, ajoutez le cube de bouillon de poule, couvrez et portez à ebullition. Réduisez le feu et cuire 20min, jusqu'à ce que la chair du potiron soit bien tendre.
Retirez du feu et mixez la préparation. Rectifiez l'assaisonnement puis râpez un peu de noix de muscade et ajoutez le reste de cannelle.Mélangez.
Je rajoute un peu de crème lors du dressage!