Le Saint James

Ca fait un moment que je ne vous ai pas livré d'adresses gourmandes, alors j'y remédie dès aujourd'hui pour vous parler du Saint James, un superbe établissement Relais & Chateaux à coté de Bordeaux, à Bouliac plus exactement ! Un hotel-restaurant-école de cuisine dans un joli cadre au milieu des vignes, surnommé le balcon de Bordeaux. Un bâtiment magnifique transformé et agrandi par Jean Nouvel en 1989 (à voir sur leur site). Pour l'hôtel, je n'ai helas jamais eu l'occasion de tester, mais je peux vous parler du restaurant et de l'ecole de cuisine! ( je n'ai plus l'intitulé de tous les plats, désolée...)

Donc coté restaurant, on retrouve Nicolas Magie en cuisine, pour une cuisine gastronomique, haute en couleurs et en saveurs. Nous avons testé la formule à 49 euros , disponible du mardi au samedi au déjeuner. Entrée, choix entre 2 plats et dessert, avec 2 verres de vin, eau, café et mignardises...bref un bon rapport qualité prix pour passer un agréable moment!
Voici le repas en images,

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Allons ensuite "Coté Cours", où j'ai eu l'occasion de tester deux formules (dont une qui à mon grand regret ne ce fait plus et c'est bien dommage, le prix était tout doux, 20euros pour un plat gastronomique en 30min!) Il existe des formules allant de 40 à 190 euros. Des cours d'une grande qualité, avec des plats soignés, l'apprentissage de belles techniques, toujours bien expliquées, j'adore! Il y'a une formule qui me fait vraiment envie "Comme au Saint James", réaliser un menu à la carte du Saint James...ça doit être vraiment chouette!

Premier cours sur la coriandre et la vanille, 

Filet de veau, sauce soja citron vert/coriandre, mousseline de patates douces, chips de patates douces et avocat rôti

Parfait glacé vanille, granité de coriandre, fruits rouges

Merlu façon tournedos, beurre noisette groseille, chips pommes de terre

Potimarron, chou rouge, poulet vapeur farci au citron/olives verts, mimolette et cèpes

Saint James

3 Place Camille Hostein,

 33270 Bouliac

05 57 97 06 00