dimanche 31 mars 2019

Une salade pour accueillir le printemps

Me revoilà avec une petite recette de printemps en toute simplicité ! Des pommes de terre nouvelles, des asperges et de la truite fumé, le tout mêlé a une délicieuse sauce aux herbes et yaourt. 
J'ai réalisé cette dernière avec mon nouveau petit compagnon de cuisine, le robot ménager de KitchenAid. Il est vraiment top ! Compact et parfait pour réaliser des quantités raisonnables. 
Il permet de hacher, pétrir, raper et émincer en deux temps trois mouvements. Pour ma petite sauce j'ai utilisé la hachoir.
Voici ma recette. 

Salade de pommes de terre nouvelles et asperges rôties, 
truite fumée et sauce aux herbes/cornichons

2 personnes



une dizaine de petites pommes de terre nouvelles
environ 8 asperges 
2 petites tranches de truite fumée 
1/4 d'avocat
5 radis tranchés finement 
2 oeufs cuit mollet ( soit 5 min dans une eau à ebullition ) 

facultatif : 
quelques pickles d'oignons rouges ( recette ici ) / du granola salé ( Manges tes graines ;)  ou des pignons de pin ou autres graines de tournesol pour le croustillant ! 

Sauce
1 yaourt grec
1 poignée de basilic
1 poignée d'aneth 
1 petite gousse d'ail écrasée 
6 cornichons ou quelques câpres
1 cc de mayonnaise

huile d'olive, sel, poivre 



Dans une plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, placez les petites pommes de terre nouvelles coupées en 2. Saler, poivrer et arrosez d'huile d'olive. Mélangez avec les mains pour bien repartir l'huile sur l'ensemble des pommes de terre.
Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.
Sur les 10 dernières minutes, monter le four à 220° et ajouter les asperges coupées en 3,  badigeonnées d'huile d'olive, sel et poivre.
Réservez.

Découper des fines tranches d'avocat, émiettez la truite.

Dans le bol de votre hachoir, mettez l'ensemble des ingredients de la sauce et hachez l'ensemble pour obtenir une sauce crémeuse.

Dans une assiette déposez une ou deux cuillères de sauce, étalez avec la cuillère pour recouvrir le fond. 
Ajoutez les pommes de terre et asperges rôties, la truité émiettée, l'avocat en tranches ainsi que les radis.
Déposez l'oeuf sur le dessus. 
Ajoutez éventuellement quelques pickles d'oignons rouge et du granola salé pour le croustillant.








Stylisme 
Robot ménager 2,1 L Kitchenaid ( produit offert par la marque ) 
Vaisselle ( assiette grise, bols )  Lodge
Plat / plateau en email Falcon Enamelware
Torchon, serviette et tablier La cerise sur le gateau


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