Je vais essayer d'enfin finir mon city guide sur la Californie (si si je vais y arriver!!!) et je me promets de vous publier le prochain article la semaine prochaine.
En attendant je vous emmène en pique nique à Saint Jean de Luz, pour ceux qui auraient loupé ce joli shooting de l'an dernier pour lequel j'ai réalisé les paniers pique nique.
Ce pique nique fait parti des chouettes projets à plusieurs mains auxquels j'ai eu la chance de participer et cela me tenait à coeur de vous montrer les images ici même si cela commence à dater un peu.
C'était donc un chouette shooting organisé par l'équipe de Bippity Mag, magazine du mariage alternatif du Sud Ouest pour lequel j'ai aussi réalisé les recettes du dernier numéro actuellement disponible à la vente, ici. Je publierai également un article dans les semaines à venir.
J'espere que cela vous donnera des idées pour vos piques niques ! :)
L'idée a retenir : utiliser des pots à confitures pour des portions individuelles et un transport facilité ;)
Voici la chouette équipe de ce shooting, pleins de gens talentueux dont j'affectionne beaucoup le travail.
Réalisation : Julie Simoës et Ruban Collectif
Photos : Marion Heurteboust
Design Nabie Dit Oui
Fleurs : Céline Zilly aka Lady Brindille
Papeterie : Ruban Collectif
Recettes : moi même ;)
Je profite de cet article pour organiser un petit concours avec Reflets de France.
Je vous propose de gagner un chouette panier pique nique rempli de bons produits ( rosé, sirop, sardines, moutarde, lentilles, pommes de terre nouvelles etc..ainsi qu'une jolie nappe en lin)
Pour cela dites moi quel est votre plat incontournable à emporter en pique nique ici, sur mon Instagram ou page Facebook .
Vous avez jusqu'au dimanche 14 Aout minuit. Le gagnant sera désigné par tirage au sort. N'oubliez pas de me laisser votre mail !
Sans plus attendre voici les images de notre pique nique photographié par la talentueuse Marion Heurteboust .
Colorful
Quinoa
pour 10 personnes
300g quinoa
1 mangue
1 botte de radis
4 avocats
8 tranches de truite fumée (environ
300g)
1 botte de coriandre
1 botte de menthe
10 cuillères à soupe d’huile
d’olive
5 cuillères à soupe de vinaigre
balsamique
le jus d’un demi citron
sel, poivre
Cuire le quinoa selon les
indications du paquet
Eplucher la mangue, et la
couper en petits dès.
Laver les radis et couper en
tranches fines au couteau ou à la mandoline
Couper l'avocat en dès et
arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse.
Couper les tranches de truite
fumée en fines lamelles.
Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique
Saler, poivrer.
Dans un saladier, rassembler le
quinoa refroidi, la mangue, les tranches de radis, l'avocat et la truite ainsi
que les herbes hachées.
Arroser l'ensemble de
vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Carottes
Punchy
Pour 10 personnes
8 carottes
une quinzaine d’abricots secs
70g cacahuètes grillées
1 poignée de basilic
vinaigrette :
6 cuillères à soupe d’huile
d’olive
2 cuillères à soupe de jus d’une
orange pressée
2 cuillère à soupe de jus de
citron
3 cuillère à soupe de vinaigre
de cidre
2 cuillère à soupe de sirop d’érable
quelques zestes d’orange et de
citron
sel, poivre
Eplucher et râper les carottes.
Couper les abricots secs en
petits dès.
Hacher le basilic.
Hacher les cacahuètes.
Mélanger tous les ingredients
de la vinaigrette.
Rassembler l’ensemble des ingrédients
dans un grand saladier et mélanger avec la vinaigrette. Rectifier
l’assaisonnement .
Décorer avec quelques
cacahuètes, abricots et feuilles de basilic
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Pressed
Focaccia Sandwich
poulet, épinard, chèvre et
cranberries
pour 10 sandwich rectangulaires
5 morceaux de foccacia decoupée
en carré d’une dizaine de cm de coté
6 filets de poulet
5 poignées d ‘épinards
frais
3 petits chèvre frais
5 cuillères à soupe de cranberries
séchées
huile d’olive, sel, poivre
Couper les morceaux de foccacia
en 2 pour pouvoir les garnir.
Aplatir les filets de poulets
avec un attendrisseur à viande. Saler, poivrer ;
Faire chauffer un peu d’huile
d’olive dans une poêle ou un grill, et faire griller le poulet sur chaque face.
Réserver.
Déposer une poignée d’épinards
sur le fond de la foccacia.
Recouper le poulet au besoin et
déposer le sur les epinards.
Tartiner le morceau de foccacia
du dessus avec le chèvre et y déposer des cranberries. Refermer le sandwich.
Bien filmer chaque sandwich
avec du film alimentaire et les déposer sur un plateau. Déposer un poids sur le
dessus (pour obtenir un sandwich « pressé ») et mettre au frais pour
minimum 2h, au mieux toute une nuit. Le lendemain déballer les sandwichs et
recouper les bords pour avoir une découpe bien nette, puis couper chaque
sandwich en deux.
jambon de pays, mozzarella,
roquette, basilic et confiture fraise rhubarbe
Pour 10 sandwich rectangulaires
5 morceaux de foccacia decoupée
en carré d’une dizaine de cm de coté
10 tranches de jambon de pays
1 bloc de mozzarella « à
cuisiner » (pour éviter que la mozza ne détrempe le sandwich)
5 poignées de roquette,
1 petite botte de basilic
1 pot de confiture fraise rhubarbe
Couper les morceaux de foccacia
en 2 pour pouvoir les garnir.
Déposer une poignée de roquette
par sandwich sur chaque moitié de foccacia.
Ajouter deux tranches de jambon
de pays sur le dessus, puis la mozarella découpée en tranches.
Tartiner la deuxième moitié de
confiture de rhubarbe fraise et recouvrir le sandwich.
Bien filmer chaque sandwich
avec du film alimentaire et les déposer sur un plateau. Déposer un poids sur le
dessus (pour obtenir un sandwich « pressé ») et mettre au frais pour
minimum 2h, au mieux toute une nuit. Le lendemain déballer les sandwichs et
recouper les bords pour avoir une découpe bien nette, puis couper chaque
sandwich en deux.
Granola
Jar
Abricots rôtis au
sirop d’érable et romarin, yaourt et granola pecan
coco
300g de flocons d’avoine
150g de noix de pecan
50g de graines de tournesol
50g d’amandes
100ml d’huile
150ml de sirop d’erable
20g de sucre cassonade
les graines de gousse de
vanille
1 pincée de sel
15 abricots
4 cuillères à soupe de sirop
d’érable.
4-5 branches de romarin
10 yaourts crémeux
sucre blond pour sucrer le
yaourt
Granola
Mélanger l’avoine, les noix de
pecans hachées, les graines de tournesol, les amandes hachées grossièrement.
Faire chauffer dans une
casserole l’huile, le sirop d’érable, le sucre, les graines de vanille et la
pincée de sel. Porter à ébullition, bien mélanger et retirer du feu.
Verser sur les ingrédients secs
et bien mélanger. Etaler sur une plaque allant au four sur environ 1cm d’épaisseur.
Mettre au four 1 heure à 160°
en mélangeant bien à mi cuisson.
Laisser refroidir. Stocker dans
un pot hermétique.
Rôtir les abricots :
Laver les abricots et couper les
en deux. Mettre dans un plat allant au four . Verser 4 cuillères à soupe de
sirop d’érable sur les abricots.
Parsemer le romarin et
enfourner à 180°pendant 30min. Arroser régulièrement les abricots de sirop d’érable pendant la
cuisson.
Verser l’ensemble des yaourts
dans un bol, sucrer et battre au fouet pour bien mélanger le yaourt.
Dans des verrines, déposer au
fond 3 abricots rôtis, un l’équivalant de un yaourt sucré puis finir par un peu
granola.
Healthy
Bar pommes, abricot et caramel
70 g de flocons d’avoine
30 g de sucre complet
50g de sucre blond
40g de graines de sésame
40g de pommes séchées
70g d’abricots secs
8 caramels mous découpés en
petits cubes ou 2 cuillères à soupe de pépites de caramel
110g de farine
65g de beurre fondu
3 œufs battus
2 cs de sucre glace
Préchauffer le four à
180° ;
Mélanger les ingrédients secs
puis ajouter le beurre fondu et les œufs et bien mélanger à nouveau. Verser la
pate dans un moule a cake ou a tarte rectangulaire.
Cuire 20mn. Saupoudrer de sucre
glace
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