Abricots, abricots, abricots...

Voici une recette de la classique tarte aux abricots pour clôturer cette série sur ce fruit que j'aime tant! 

C'est également l'occasion de vous parler de la dernière parution de chez Larousse , 200 aliments qui vous veulent du bien. 

Un livre utile pour les personnes soucieuses du contenu de leur assiette, qui fait le point sur les bienfaits de 200 aliments de base grâce à 200 fiches illustrées. Chaque fiche détaille ce que la recherche actuelle peut nous apprendre sur les bienfaits pour la santé, les plus santé, les biens faits nutritionnels et des infos et conseils pratiques pour bien choisir l'aliment en question, le conserver et le cuisiner. J'aime beaucoup la présentation qui donne envie de se plonger dedans, pas rébarbatif du tout malgré l'idée que l'on pourrait se faire au premier abord! On retrouve  assez facilement les différents aliments classés par catégorie (produits laitiers, matières grasses , produits de la mer, viandes et oeufs, féculents, légumes et fruits, plantes médicinales, épices, boissons), le tout sympathiquement illustré!

Plus en détail : l'abricot, par exemple! ;-) On apprend entre autres qu'il est riche en vitamine A, fibres, antioxydant betacarotène et désacidifiant. Ses minéraux (Mg, fer, cuivre) combattent l'anémie.Il est très peu calorique (17kcal /abricot). Il ne se conserve pas plus de 3 jours à température ambiante, une semaine au frigo. Pour le choisir il doit être bien jaune orangé souple à peau lisse parfumé..

Tout ça pour vous dire qu'à l'occasion de la sortie du livre, je vous fais gagner une exemplaire. Il suffit  pour cela de me laisser un commentaire en me disant quel est votre aliment vous veut du bien. Vous avez jusqu'au 19 septembre pour me laisser votre commentaire puis je réaliserais un tirage au sort pour désigner le vainqueur! 

Tarte aux abricots

pour la pâte sucrée

1 cs de cannelle

60g de beurre

50 g de sucre

1 pincée de sel

125 g de farine

1 jaune d’œuf

1 cs d’eau ou de lait froid

3cs de  poudre d'amande

 une vingtaine d'abricots

des amandes effilées

du romarin pour la déco

du miel

1 sachet de sucre vanillé

Vous pouvez préparer la pâte à la main ou au robot (c’est ce que j’ai fait).
Mélangez le beurre, le sucre, la cannelle et le sel. Puis ajoutez la farine et les jaune d’œuf. Lorsque la pâte ressemble à une chapelure assez grossière, ajoutez le lait. Mélangez et pétrissez quelques instants, puis formez la pâte en boule. Emballez la dans du film et laissez la reposer 1 h au frais.
Après une heure, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé (évite de mettre de la farine partout !)
Foncer le moule à tarte avec la pate et piquer le fond de tarte avec une fourchette
Mettre le moule avec la pâte au congélateur pendant 15min et pendant ce temps préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Pendant que le four préchauffe et que la pate durcit un peu au congelateur, lavez les abricots coupez les en 2 et otez le noyau puis recoupez en 2 ou en 3 chaque moitié.
Sortez la pate du congelo et garnissez le fond de tarte avec les amandes en poudres.
Disposez vos quarts d'abricots dessus, avec la face coupée vers le haut.
Saupoudrer les abricots de sucre vanillé ou napper de miel ou les 2 !
Cuire 30min au four à 180°C

Dans un poêle bien chaude, torréfier les amandes effilées à sec. Saupoudrer sur la tarte. Décorer avec des brins de romarin