Risotto de pâtes aux légumes du soleil

Tout d'abord voici les noms des 3 gagnants des packs de chips Tyrrells après tirage au sort grâce à Random. Petite prescison: je suis désolée mais il y'a eu un petit beug dans les commentaires et une partie n'apparait sous dans l'article... mais pour ceux concernés ne vous inquiétez pas tous les commentaires ont bien été pris en compte lors du tirage au sort!!! ( ils ont été stockés dans ma boite mail!!)

C'est donc Julie LP, Marie 7169 et  Christelle farsy qui gagnent chacune un pack de chips Tyrrells

Et pour encore profiter des légumes de saison, tomates, courgettes, aubergines , je vous propose une recette de risotto de pâtes. Je trouve cela moins bourratif que le vrai risotto et tout aussi bon...voir meilleur!! Vous pouvez trouver ce type de pâtes dans les épiceries italiennes.

Risotto de pâtes au légumes du soleil

50cl bouillon de volaille

200g de pâtes en forme de riz 

1 aubergine

1 courgette

2 tomates épépinées

2 cs de concentré de tomates

un bouquet de basilic

du parmesan 

des tomates cerises pour la deco

huile d'olive 

la moitié du bouquet de basilic

Cuire les pates comme un risotto: dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, faire chauffer et ajouter les pâtes. Remuer et cuire 2 min. On ajoutera ensuite le bouillon de volaille de manière progressive : mouiller les pâte avec le bouillon, poivrer et cuire à feu moyen doux jusqu'à évaporation du bouillon. Renouveler l'opération jusqu'à cuisson des pâtes (et à chaque fois évaporation complète du bouillon après chaque ajout ) (environ 10min).
Pendant ce temps cuire et faire dorer séparément l'aubergine, puis la courgette, coupées en grosse brunoise, à la poêle dans un peu d'huile. Couper les tomates en petits morceaux.
Ajouter le concentré de tomates aux pâtes cuites et mélanger.
Ajouter la tomate, l'aubergine, la courgette et du basilic haché. Mélanger et ajouter du parmesan rapé selon votre gout. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Servir avec l'huile de basilic (passer au blender le basilic auquel vous ajouterez petit à petit d'huile d'olive jusqu'à obtenir une huile de basilic) et du vinaigre balsamique. Décorer de tomates cerises.

Apero time & petit concours !

Voici un classique que je sers à mes apéros: des petits feuilletés au thon, recette de Philippe Conticini, repérée chez Loukoum et Cathy. Hyper simples et rapides à réaliser , ils font toujours leur petit effet ;-) J'ai quelque peu modifié la recette en ajoutant du fromage frais au thon pour avoir quelque chose de plus crémeux. J'aime bien les servir avec une petite sauce au yaourt et aux herbes, mais c'est comme vous voulez!! 

Feuilletés au thon

                                           1 boîte de thon au naturel (140g égoutté)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

100g de fromage frais type philadelphia  

Fleur de sel

1 pâte feuilletée en rouleau

1 jaune d'oeuf (mélangé à 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau pour la dorure)

Curry en poudre 

Parmesan râpé

Herbes de Provence

 Noix de coco rapé et/ou de la chapelure

Mélanger le thon (égoutté) avec l'huile, le vinaigre, le fromage frais et un peu de fleur de sel en l'écrasant avec une fourchette.
Dérouler la pâte feuilletée, la dorer au jaune d'œuf.
Saupoudrer la moitié de la pâte de curry, étaler sur cette même moitié le mélange au thon et saupoudrer de parmesan. Replier la pâte pour former un demi-cercle.

Dorer cette surface de pâte avec le jaune d'oeuf et la saupoudrer d’un peu de curry, de parmesan et d'un peu d'herbes de Provence et de noix de coco et/ou de chapelure;
Placer au congélateur 15-20 minutes, puis découper en rectangles de 2 cm de largeur.
Cuire 20 minutes à 180°C.

Petite sauce yaourt:

Mélanger 1 yaourt brassé, le jus d'1/2 citron, des herbes ( coriandre et menthe) sel, poivre

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Et puisque nous sommes dans le thème de l'apéro, je voulais egalement vous parler des fameuses chips Tyrrells, des chips anglaises "haut de gamme";-) bien croustillantes et délicieuses , avec une gamme hyper variée : du chips classique, en passant par les popcorns, chips de légumes et tortillas ou encore des chips aux gouts divers et variés toujours au naturel!  
Et pour vous les faire découvrir de "plus près", je vous propose de gagner un pack de chips Tyrrells! Pour cela il suffit de répondre à cette question:  Où sont cultivées et cuisinées les pommes de terre de la marque Tyrrells ? la reponse est quelque part ici ...
Vous avez jusqu'au samedi 24 aout midi pour tenter de gagner un des 3 pack de chips mis en jeu! 

Tout en légèreté!

Voici une petite recette inspirée de chez Martha Stewart, simple et délicieusement parfumée à la framboise et très légère en bouche (peut être moins en calories...:-)

Mousse framboise sur biscuit coco

500ml de crème fleurette bien froide + 2 cuillères à soupe de sucre 

500g de framboises surgelées

5 feuilles de gélatine

jus d'1/2 citron

120g sucre

250g de biscuits coco ( Bonne Maman pour moi)

70g de beurre fondu

des framboises fraiches pour le service

Ecraser les biscuits coco en miettes, et mélanger au beurre fondu.

Chemiser un moule à fond amovible de papier sulfurisé dans le fond et sur les bords 

( découper une bande de papier sulfurisé pour avoir quelque chose de régulier 

 ou mieux utiliser du papier guitare)

Etaler les biscuits sur le fond de manière régulière, en tassant bien. Réfrigérer.

Décongeler les framboises dans une casserole en chauffant à feu doux.

 Passer au blender ou au mixer plongeant pour obtenir une purée.

Passer au tamis afin de séparer la purée des pépins. Il faut obtenir environ 300-350ml de purée de framboises.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une grand volume d'eau froide.

Remettre la purée de framboises dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron et amener à ébullition à feu moyen. Retirer du feu.

Une fois, la gélatine ramollie, essorer et ajouter à la purée de fruits, mélanger afin de bien la dissoudre.

Laisser refroidir pendant 20-30minutes à température ambiante.

Monter la crème fleurette en chantilly avec les 2 cs de sucre.

Ajouter délicatement la purée de fruits refroidie à la chantilly. 

Une fois une consistance homogène, verser dans le moule sur le fond de biscuit. 

Mettre au congélateur pendant 45min-1h ou au frigo pendant 2-3heures.

Démouler à la sortie du congélateur ou frigo.

Décorer de framboises fraiches.